Ресторан Balance by Gudkate – место силы и атмосферных бранчей, которые подают в течение всего дня. Ресторатор Екатерина Заречная создала уютное пространство, которое располагает к со-творчеству и со-ощущению. 
Ресторан оформлен в авторском стиле, каждая деталь интерьера привлекает внимание и рассказывает свою историю:
Светлый зал незримо разделен на уютные зоны, над коммьюнити-столом оригинальная люстра ручной работы.
Светильники в виде коконов тутового шелкопряда изготовили на заказ, чтобы подчеркнуть историческую связь с фабрикой «Красная Роза».
Изящные гербарии в эпоксидный смоле и медных рамках выполняют роль табличек зарезервированных столов.
Ловец снов, выполненный в технике макраме, – это уникальная находка из Крыма. 
Ценности пространства Balance by Gudkate деликатно продолжаются и на кухне. Это оптимальный баланс качественных, полезных продуктов, интересных текстур и эстетики. Мы уделяем особое внимание к минималистичной подаче блюд с вкраплением интересных деталей, потому что считаем, что эстетика должна присутствовать в нашей жизни во всем.

Пространство создано для проведения мероприятий разного формата: камерных свадеб, тематических встреч, мастер-классов, гастрономических сетов, презентаций и лекции.

“Balance by Gudkate — это воплощение моей мечты, которая трансформировалась в процессе создания. Этот проект про смыслы, про душу, про эстетику, атмосферу, красоту и детали, а главное про баланс во всем”.
Окончила социологический факультет МГУ по специальности «Маркетинг в сфере услуг». Екатерина с детства мечтала о собственном ресторане. Идея реализовать мечту появилась сразу после окончания университета, и она поступила в Бизнес-школу Сколково. Чтобы глубже понять ресторанную индустрию она получила диплом Novikov School. Концепция ресторана Balance родилась в апреле 2021 года. Екатерине хотелось создать идеальное пространство, где гости смогут не только насладиться гастрономией, но и получить новые знания, познакомиться с
разными людьми со схожими ценностями и интересами.
По счастливому стечению обстоятельств сразу же нашлось идеальное помещение. Строительство заняло четыре месяца. Над дизайном пространства работали Даша Треболь и Екатерина Яровая. В основу концепции заложена особая философия со смыслом. Своим проектом Катя хотела показать, что все созданное природой, абсолютно уникально:
фактуры, формы, цвета. Эта идея гармонии и баланса максимально точно отражена в интерьере,
выполненном в модном современном стиле джапанди — сочетании скандинавского стиля и японского минимализма.
Наследие фабрики — старый кирпич и чугунные колонны — обрели вторую жизнь: их очистили и вписали в общую концепцию. Осенью 2021 года Balance by Gudkate открыл свои двери.
И сейчас Екатерину часто можно встретить в Балансе, где как истинная хозяйка встречает гостей и знакомит их с проектом.